Le verdure
Le verdure
Selezioniamo solo verdure di stagione in collaborazione con aziende certificate e piccoli coltivatori a Km 0.
Verdure fresche di stagione
Ajo, Ojo e peperoncino, aglio rosso di Nubia in infusione in olio extravergine di oliva e peperoncino fresco. Secondo stagionalità. Su richiesta anche all'agro.
7 €
All'agro
All'agro
Verdure infornate
Carciofi, Patate, Topinambur, Sedano Rapa, Cipolla di Nepi. Olio al timo e aromi.
8 €
Insalata
Misticanza di insalatine fresche, spinacino, ravanelli, pomodori ed erbe spontanee secondo disponibilità.
8 €
Caponata di carciofi
Carciofi in agrodolce, olive, sedano, cipolla di Giarratana, olive verdi Nocellara, menta e mandorle.
10 €
Macco di fave
Macco di fave al finocchietto selvatico e Cavolo nero.
8 €
Puntarelle
Puntarelle fresche in salsa di alici.
9 €
Carciofi alla romana
Carciofi stufati con aglio, mentuccia e pepe.
7 €
Carciofi alla Giudia
Carciofi in doppia cottura, fritti in olio bollente. Morbido dentro, croccante fuori.
7 €
Verdura del giorno
Chiedi al nostro personale di sala cosa offre oggi il nostro orto.
9 €