Le verdure
Le verdure
Selezioniamo solo verdure di stagione in collaborazione con aziende certificate e piccoli coltivatori a Km 0.
Verdure fresche di stagione
Ajo, Ojo e peperoncino, aglio rosso in infusione in olio extravergine e peperoncino fresco. Secondo stagionalità. Su richiesta anche all'agro.
7 €
All'agro
All'agro
Verdure infornate
Melanzane, peperoni, zucchine bombetta, cipolla di Nepi, pomodori, olio al timo e aromi.
8 €
Insalata
Misticanza di insalatine fresche, spinacino, ravanelli, pomodori ed erbe spontanee secondo disponibilità.
8 €
Caponata di melanzane
Melanzane in agrodolce, sedano, cipolla di Giarratana, olive verdi, capperi e concentrato di pomodoro.
10 €
Fave e borragine
Macco di fave al finocchietto e borragine selvatica ripassata.
10 €
Verdura del giorno
Chiedi al nostro personale di sala cosa offre oggi il nostro orto.
9 €